1、准备材料。五花肉、油菜、姜、蒜、葱、盐、冰糖、八角、香叶、料酒、酱油、鸡粉、生抽、味精、红米、酱油。
2、葱姜蒜切片。
3、油菜洗干净后，修剪叶子，煮到好看，油菜切成两半。锅里加水，放2克色拉油，放1克盐，把油菜腌到边缘。
(资料图片仅供参考)
4、将五花肉烧至金黄色。
5、用钢珠擦洗五花肉，放入有水的锅中，煮沸10分钟，直到可以插入筷子，然后取出，控水待用。
6、五花肉冷却后，切成2厘米见方的小块。
7、锅内放入30克色拉油，大火将油加热至七成，大火翻炒五花肉片。
8、把炸好的油倒出来。
9、将剩余的油加热至七成热，加入葱、姜、蒜各10g，香叶两片，八角两个，料酒20g，红曲5g。
10、加入适量清水，避免五花肉，加入冰糖6颗，味精3克，盐4克，鸡粉3克，生抽10克，老抽10克，小火煨45分钟，然后大火收汁。
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