1、 凉拌金针菇是一道菜品，制作原料主要有金针菇、红萝卜、蒜等。金针菇经沸水焯过后过凉水可使其爽脆，再配以应季的小蔬菜丝，最后用料汁调匀即可。下面是小编整理的凉拌金针菇的家常做法，欢迎阅览。
(资料图)
2、 做凉拌金针菇所需食材：
3、 主料：金针菇，小芹菜，红萝卜
4、 辅料：盐，糖，胡椒粉，生抽，鸡精，麻油
5、 凉拌金针菇的做法步骤：
6、 将金针菇洗净，切去尾部老的`部分；小芹菜洗净，切段；红萝卜洗净去皮，切细丝；
7、 锅里放水烧开，放入金针菇，稍煮一下就捞起，放入冰水冷却。 再分别将红萝卜丝、芹菜段下去焯水；
8、 取一只小碗，加入食盐、白糖、生抽、麻油、鸡精、胡椒粉调成味汁。
9、 味汁倒在焯好的金针菇和蔬菜上，拌匀。
10、 温馨提示：
11、 喜欢吃辣的口味，就在步骤4的味汁里放一些油泼辣子。
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