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四五两重的小鲫鱼可以炖汤或做成干锅、红烧、黄焖，喜欢吃清淡就炖汤，喜欢口味重点的做成干锅或红烧。
下面说下炖汤的做法吧。
鲫鱼两条，宰杀洗净，在鲫鱼两面各划两刀，然后抹上细盐，腌制几分钟。热锅上油（若果有猪油一般猪油、一般植物油），将鲫鱼两面煎至微黄，放入姜丝、大蒜瓣。再放入清水大火烧开，转小火炖10分钟，放入食盐、鸡精或味精、白糖调味，还可以加些牛奶或奶粉，加入牛奶或奶粉，汤色更白更浓。出锅撒上葱花即可。
清炖鲫鱼做法简单，滋补。特别适合产后食用。
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