诸多的对于香肠的制作方法视频，香肠的制作方法这个问题都颇为感兴趣的，为大家梳理了下，一起往下看看吧。
1、1.将猪肉洗净，切成约3厘米长、1厘米宽的条状。猪肉切前最好，肥瘦比例最好。
(资料图)
2、2.将所有调料放入切好的肉条中，拌匀，腌制12小时左右。腌制时间可以随着肉条的大小而变化，可以把肉切小，时间可以更短；如果不确定调料的用量，可以买现成的四川香肠专用调料，包装上有配比和用量的说明。
3、3.将买来的肠衣洗净晾干备用。肠衣很难清洗。我们在家洗的时候会加一些小苏打。如果没有，我们可以用红薯粉或者盐来清洗。
4、4.肉腌好后，就可以开始灌香肠了。如果有灌香肠的专用工具，最好。如果没有，找一个大可乐瓶，从喇叭口的末端切开。切割的喇叭口可以用作简单的填充工具。套管的一端套在喇叭口的瓶口上，
5、另一端打个结，这样倒出来的肉就不会漏了，然后把腌制好的肉通过喇叭口倒进肠衣里。倒入肠衣的肉要用手往下冲，使其充满肠衣。这个过程非常耗费体力，如果有专门的倒料工具会轻松很多。当外壳几乎装满时，
6、用筷子把肉条往肠衣里推，保证肠衣从上到下都是满的，然后把肠衣扎紧，封口。
7、5.整条香肠填满后，用针在香肠表面打一些小孔，以利于通风，防止香肠爆裂。然后用棉线将其分段，长度约15cm。用线把每一节绑紧，不然煮的时候容易散。
8、6.就算分段香肠基本完成，在阴凉通风处晾干，一周后就可以吃了。如果在室外晾晒，晚上一定要带回去，防止露水打湿香肠。如果可能的话，用柏树枝或锯末熏制香肠更好。具体方法是，
9、腊肠晒干三到五天后，把腊肠挂在密封的容器里，在容器下面生火，用柏枝(或锯末)盖火，用柏枝或锯末熏腊肠一天。熏制的香肠会特别香，然后可以晾干，驱散烟雾。
10、7，接下来可以吃了，哈哈，可以蒸熟切片直接吃。如果觉得直接吃味道太重，也可以用它和蔬菜一起炒一下再吃。
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